Directions

1.   سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية

2. يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. يتبل بالزعتر، الفلفل الحار ويضاف إليه الثوم. يحمص في مقلاية حتى اللون الذهبي

3.  في وعاء، تخلط الزبادي والثوم المهروس والملح لصنع صلصة ويوضع جانبا في الثلاجة.

4.  في صينية فرن كبيرة مع ورق زبدة،يوضع الباذنجان. ويرش بزيت الزيتون ويخبز حتى البني الذهبي. يترك ليبرد.

5.  عندما يبرد الباذنجان بما فيه الكفاية، شق طوليا ولكن ليس من  الفوق إلى أسفل، ولكن مكان كافٍ لجعل جيب للحشو.

6.  وفي الوقت نفسه، تسخن ¼ كوب زيت الزيتون في مقلاية ويقلى البصل حتى . في وعاء خلط، صب البصل وإضف لحم الغنم المفروم، معجون الطماطم، معجون التمر، توابل راس الحانوت"Hanouna's Taste

   والملح والفلفل واجمع لدمج جيدا جميع المكونات.

7.  ضع ملعقة جيدة من خليط اللحم في كل جيب من الباذنجان. وضع الباذنجان في الصنية ووضعها في الفرن ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.

8.  للتقديم، ضع بعض الخبز المحمص وأعلى مع صلصة الزبادي على طبق التقديم. ترتيب الباذنجان المحشي الساخن على القمة. وروش الصنوبر المحمص واللوز وبذور الرمان الطازج وقليل من الفلفل الحار.